Keď sa povie rum, nejeden našinec si predstaví tradičný tuzemák. Ten sa síce skvele hodí do pečenia, ale nejakú degustačnú kvalitu by sme v ňom hľadali márne. Azda aj preto už tuzemák nemožno označovať ako rum, aby sa to neplietlo. Doba totiž pokročila a na náš trh sa už dávno dostali aj vysoko kvalitné rumy z rôznych kútov sveta.
Zrejme vám najskôr napadne Kuba ako zem rumom zasľúbená, avšak silnú tradíciu „rumárstva“ majú aj iné latinskoamerické krajiny, napríklad Venezuela, z ktorej pochádza známa značka Diplomatico Reserva Exclusiva. Tá na trh prináša práve jeden z tých rumov, ktoré bývajú veľmi odporúčané pre degustácie. Ale čo si pod takou degustáciou rumov vlastne predstaviť?
Ako teda správne degustovať rum?
Rumov je na svete celý rad (podľa jednej z klasifikácií je len základných druhov okolo piatich s ďalšími špecifickými variantmi), čo znamená, že pri degustáciách rôznych značiek, ale aj jednotlivých ročníkov môžeme objavovať množstvo chutí, vôní a aróm. Je dosť pravdepodobné, že ak raz s degustáciami rumov začnete, pravdepodobne im veľmi rýchlo podľahnete. Čo ovšem v žiadnom prípade neznamená, že by sa z vás mali stať alkoholici. Naopak degustovanie rumov je činnosť pomalá, pokojná a rozvážna a je skôr o objavovaní kvality, a nie kvantity.
Degustácia môže byť riadená – realizovaná v skupine podobne zmýšľajúcich jedincov, spravidla vedenej profesionálom – alebo súkromná, čo je zase ideálna príležitosť na stretnutie s obchodným partnerom ale trebárs romantickej schôdzky.
Pri samotnej degustácii hrajú prím rôzne chute, ktoré môžete skúšať popíjaním jednotlivých dúškov a ich prevaľovaním v ústach. Skúste pritom odhadnúť, čomu sa tieto chute podobajú, bez toho aby ste sa pozerali do manuálu konkrétnej značky. Odhaľovanie jednotlivých chuťových variant je samo o sebe zážitok, ktorý vo vás bude rezonovať ešte veľmi dlho. Chuť jednotlivých dúškov skúmajte maximálne desať sekúnd – po tomto časovom úseku sa stráca jej intenzívnosť – a používajte k tomu jazyk, ako aj podnebie. Jednotlivé chute sa pritom v rôznych častiach desaťsekundového úseku rýchlo menia. A skoro by sme zabudli na čuch, zmysel má pri degustáciách svoj výrazný… no, zmysel.
Súbor presných pravidiel degustácie rumu pritom neexistuje. Jediným pravidlom je neponáhľať sa a vychutnávať všetkými zmyslami. Uvoľniť sa, spomaliť, nájsť v sebe pokoj nechať čas plynúť. A vychutnávať si tieto okamihy plné pohody a harmónie.
Hodí sa k rumu čokoláda?
Zaujímavá otázka je kombinácie rumu a čokolády, ktorá dokáže zintenzívniť chute oboch týchto produktov. Takže áno, za nás k sebe rum a čokoláda k sebe prosto patria. Len je treba si vyberať a ku kvalitnému rumu požadovať len kvalitnú čokoládu. Existujú dokonca čokolády, ktoré sú na spoločnú degustáciu s rumom dokonca priamo určené. Pri výbere konkrétnej čokolády samozrejme závisí predovšetkým na vašich vlastných preferenciách, no k starým rumom sa špeciálne hodí kvalitná viacpercentná horká čokoláda, napríklad k zmienenej značke Diplomatico Reserva Exclusiva je samozrejme štýlovým doplnkom čokoláda priamo z venezuelských plantáží, ktoré sú charakteristické veľmi špecifickou arómou.
Ako správne zhodnotiť investíciu?
Kapitolou samou o sebe sú investičné rumy, ktoré spravidla bývajú k dispozícii v malosériových limitovaných edíciách. Ako u každého investičného produktu rastie hodnota vašej investície v čase a všeobecne platí, že čím starší ročník, tým väčšia rarita. A hodnota. Čím menej fliaš, tým hodnotnejšie sú tie, čo zostali. Za jednu fľašu môžete dať neraz aj tisícky eur. K tejto téme sa v našom magazíne ešte určite dostaneme, no ak máte k investíciám do rumov akékoľvek otázky, neváhajte nás kontaktovať už teraz.
Degustácia, cigary, firemné príležitosti
Degustácie často bývajú realizované ako podnikové akcie, organizované nejakou špecializovanou firmou či rumovým barom. Tie prirodzene bývajú schopné zaobstarať experta, ktorý záujemcov z radov zamestnancov organizácie dokáže degustáciou previesť a vysvetliť jej detaily. Rumová degustácia býva aj perfektnou príležitosťou, ako odmeniť alebo zaujať doterajších či potenciálnych obchodných partnerov.
Okrem čokolády sa k rumom neodmysliteľne viažu aj cigary, ktoré tiež majú tradíciu predovšetkým v Latinskej Amerike. Táto téma si tiež zaslúži špeciálnu kapitolu, a my zatiaľ veríme, že vám bude schopný dobre poradiť váš vybraný sprievodca degustáciou. Ten by sa predsa mal vyznať nie len v rumoch, ale tiež v cigarách.
